题名:
中式·西式·日式·南洋经典酱料全书   zhong shi · xi shi · ri shi · nan yang jing dian jiang liao quan shu / 曾良良著 ,
ISBN:
978-7-5542-1280-6 价格： CNY49.00
语种:
chi
载体形态:
245页 彩照 23cm
出版发行:
出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2016
内容提要:
本书为作者主厨26年的调味心得,他将餐厅运营的配方改良成为了家庭需求的食谱,将个人认为最完美的酱料比例、最美好的味道完整地呈现给读者。内容包括中式、西式、日式及南洋的各种经典酱料配方、制作方法,还示范了用这些酱料做出美味的料理。 
主题词:
调味酱   制作
中图分类法:
TS264.2 版次： 5
主要责任者:
曾良良 zeng liang liang 著
责任者附注:
曾良良,男,世界级金牌主厨。现任武暖食艺坊技术总监等职。