|
题名:
|
啤酒工艺学 pi jiu gong yi xue / 宗绪岩主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-27110-5 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
162页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程。全书分为8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术等内容。 |
|
主题词:
|
啤酒酿造 高等学校 |
|
中图分类法:
|
TS262.5 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
宗绪岩 zong xu yan 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |