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题名:
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粥羹糊类食品加工技术 zhou geng hu lei shi pin jia gong ji shu / 杜连启主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-30266-3 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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265页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。 |
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主题词:
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粥 食品加工 |
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主题词:
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羹菜 食品加工 |
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中图分类法:
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TS972.137 版次： 5 |
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主要责任者:
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杜连启 du lian qi 主编 |