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题名:
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中西式面点制作 zhong xi shi mian dian zhi zuo / 面点制作委员会编 , |
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ISBN:
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978-7-5623-5154-2 价格： CNY68.00(全2册) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 华南理工大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共分六章，内容包括：中式面点基本功实训、蒸制面点的操作技能、煎制面点的操作技能、炸制面点的操作及实例、煮制面点的操作技能等。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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谭健敏 tan jian min 主编 |
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主要责任者:
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何春华 he chun hua 主编 |
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责任者附注:
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主编：谭健敏，何春华 |