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题名:
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中西式面点制作 zhong xi shi mian dian zhi zuo / 面点制作委员会编 , |
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ISBN:
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978-7-5623-5154-2 价格： CNY68.00(全2册) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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86页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 华南理工大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共分五章，内容包括：职业道德、专业基础知识、制作西式面点的常用设备和材料、实训部分、西点常用专业术语及手语。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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主题词:
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西式菜肴 面食 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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苏敏夫 su min fu 主编 |
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责任者附注:
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主编：苏敏夫 |