|
题名:
|
食品安全中的化学危害物 shi pin an quan zhong de hua xue wei hai wu / 陈卫华，王凤忠主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-28797-7 价格： CNY78.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
248页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍，重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等，并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。 |
|
主题词:
|
食品卫生 监测 |
|
中图分类法:
|
R155.5 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
陈卫华 chen wei hua 主编 |
|
主要责任者:
|
王凤忠 wang feng zhong 主编 |