|
题名:
|
食品安全控制 shi pin an quan kong zhi / 辛志宏主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-29257-5 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
258页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书介绍了国内外食品安全存在的主要问题、产生原因和解决措施，重点介绍了影响食品安全的生物性、化学性和物理性危害，分析了食品安全问题产生途径、对人体安全的危害和控制这些危害的措施。 |
|
主题词:
|
食品 质量控制 |
|
中图分类法:
|
TS207.7 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
辛志宏 xin zhi hong 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |