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题名:
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酿酒工程专业实验 niang jiu gong cheng zhuan ye shi yan / 张楷正，罗惠波主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-30797-2 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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210页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书涵盖了白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒酿制及酒精生产等内容，包括专业实验(含相关分析实验)和综合设计实验共30个，书后摘编了有关酒类的国家(行业)标准。 |
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主题词:
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酿酒 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS261.4-33 版次： 5 |
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主要责任者:
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张楷正 zhang kai zheng 主编 |
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主要责任者:
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罗惠波 luo hui bo 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材 |