题名:
荻山和也的手作面包   di shan he ye de shou zuo mian bao / (日) 荻山和也著 , 马婷婷译
ISBN:
978-7-5537-5772-8 价格： CNY29.80
语种:
chi
载体形态:
95页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2016
内容提要:
本书收集了基础面包、下酒面包、佐餐面包、水果馅面包以及甜面包等不同口味人气面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老师研究的独创冷藏发酵方法, 只要精确称量各种材料的配比, 就可以成功制作美味面包。同时减少了复杂的揉面过程, 初学者也可以轻松地掌握。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.2-64 版次： 5
主要责任者:
荻山和也 di shan he ye 著
次要责任者:
马婷婷 ma ting ting 译
责任者附注:
荻山和也, 面包料理研究家, 被面粉做成面包的过程所吸引, 曾跟随日本“面包研究家一人”竹野丰子学习。