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题名:
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葡萄酒分析与检验 pu tao jiu fen xi yu jian yan / 马佩选, 寇立娟, 王晓红编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1287-7 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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393页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书是以葡萄酒质量控制为主线, 在对产品质量特性全面了解的基础上, 结合现代分析检验技术, 运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述; 同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读; 对化验室的规范化建设和管理体系的有效运行做了深入的探讨。 |
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主题词:
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葡萄酒 食品分析 |
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主题词:
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葡萄酒 食品检验 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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马佩选 ma pei xuan 编著 |
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主要责任者:
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寇立娟 kou li juan 编著 |
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主要责任者:
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王晓红 wang xiao hong 编著 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材 |