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题名:
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烹饪知识 peng ren zhi shi / 主编丁建军, 张虹薇, 李想 , |
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ISBN:
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978-7-5682-5118-1 价格： CNY79.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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325页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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《烹饪知识》作为酒店管理专业的技能拓展课程，坚持以就业为导向，以培养、构建酒店管理专业群学生所需的基本能力和素养为核心，以职业能力和素养的养成规律为主线，以够用、实用为原则，来设计教材的整体内容结构。教材根据学生的认知特点。 |
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主题词:
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烹饪 技术 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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丁建军 ding jian jun 主编 |
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主要责任者:
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张虹薇 zhang hong wei 主编 |
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主要责任者:
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李想 li xiang 主编 |