题名:
蜀味百变   shu wei bai bian / 甘智荣主编 ,
ISBN:
978-7-5537-8122-8 价格： CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
207页 彩图 24cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2018
内容提要:
本书精选包括素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜等四大类菜肴, 道道经典, 荤素并举。所选用的菜品均为家常菜式, 每道菜从选材、预处理到制作步骤、做法演示, 均配有详细的介绍, 方便读者一目了然地学习川菜制作方法。内容包括: 川菜印象 ; 诱人素食最健康 ; 浓香肉菜最下饭 ; 花样禽蛋最美味 ; 鲜美水产吃不厌。 
主题词:
川菜   菜谱
中图分类法:
TS972.18 版次： 5
主要责任者:
甘智荣 gan zhi rong 主编
责任者附注:
甘智荣, 国家考评员, 中国烹饪大师, 名菜品鉴高级顾问, 《顶级厨师》第二季深圳赛区评委等。