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题名:
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中国菜肴文化史 zhong guo cai yao wen hua shi / 赵建民著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1285-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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271页 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017.12 |
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内容提要:
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本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。 |
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主题词:
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菜肴 烹饪史 中国 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵建民 zhao jian min 著 |