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题名:
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米其林餐厅主厨教你做法式甜点 [ 专著] mi qi lin can ting zhu chu jiao ni zuo fa shi tian dian / (英)威尔·托伦特著 , 陶尚芸译 |
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ISBN:
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978-7-5146-1205-9 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国画报出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书首先介绍了该如何准备主要底料，如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙面团、早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕、杏仁糊、巧克力酱等，然后再详细讲解了各种西点的制作方法。 |
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主题词:
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甜食 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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托伦特 tuo lun te 著 |
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次要责任者:
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陶尚芸 tao shang yun 译 |