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题名:
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水生蔬菜保鲜加工学 shui sheng shu cai bao xian jia gong xue / 严守雷,王清章主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-054613-5 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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360页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书总结了近年来水生蔬菜保鲜加工技术在国家科技支撑计划和国家自然科学基金等项目资助下取得的相关成果。理论部分可为科研人员和从业人员提供系统的理论学习内容;应用技术可为食品开发和企业技术人员提供技术指导;通过总结理论和技术体系,找出研究的不足和空缺,为下一步研究指明方向。 |
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主题词:
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水生蔬菜 保鲜 |
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主题词:
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水生蔬菜 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S645.09 版次： 5 |
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主要责任者:
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严守雷 yan shou lei 主编 |
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主要责任者:
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王清章 wang qing zhang 主编 |