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题名:
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川味火锅配方揭秘 [ 专著] chuan wei huo guo pei fang jie mi / 兰玉,田力编著 , 李凯摄影 |
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ISBN:
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978-7-5364-8276-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 照片 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配,制作方法、菜品加工之外,还设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目。 |
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主题词:
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火锅菜 配方 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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兰玉 lan yu 编著 |
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主要责任者:
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田力 tian li 编著 |
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次要责任者:
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李凯 li kai 摄影 |