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题名:
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勺林薪火 [ 专著] shao lin xin huo / 张宝庭著 , |
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ISBN:
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978-7-5044-9566-2 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书首先从鲁菜的历史、张氏鲁菜的“味”与“道”梳理出一脉源流以及张氏鲁菜“博采众长，自成一格”的面貌特点。然后是“传承”，以启、承、转、合详述张氏鲁菜七十余年发展历程。 |
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主题词:
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鲁菜 研究 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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其它题名:
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浅说张氏鲁菜 |
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主要责任者:
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张宝庭 zhang bao ting 著 |