题名:
丝路美食清真菜谱   si lu mei shi qing zhen cai pu / 马华，艾广富主编 ,
ISBN:
978-7-5068-5614-0 价格： CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
257页 彩照 29cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国书籍出版社 出版日期： 2016
内容提要:
本书内容包括：清真西部马华庄园烤全羊；东乡手抓羊肉；新疆大盘鸡；西部马华牛肉面；西域羊肉炒粉条；西域牛头王；地皮菜炒鸡蛋等。 
主题词:
清真菜肴   菜谱
中图分类法:
TS972.17 版次： 5
主要责任者:
马华 ma hua 主编
主要责任者:
艾广富 ai guang fu 主编
责任者附注:
马华，女，海淀区政协第七、第八、第九届委员： 北京市劳动模范、”三八” 红旗手；北京市伊斯兰教协会常委、民族联谊会理事。 
责任者附注:
艾广富 (1939-)，男，高级烹调技师，北京清真菜、清真烤鸭传承人。出生于河北省三河市。1953年进京从厨，先后师从清 真烤鸭创始人胡宝珍和北京清真菜老前辈杨永和。艾广富现担任大庆天源慧集团、北京西部马华餐饮有限公司、南昌北京味饭庄、九十九顶毡房、北京窑啊窑等单位的高级技术顾问。