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题名:
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餐饮旺店成本核算与控制一本通 Can Yin Wang Dian Cheng Ben He Suan Yu Kong Zhi Yi Ben Tong / 吴秀沛，欧静编著 , |
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ISBN:
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978-7-113-22831-6 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国铁道出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书主要包括三部分，第一篇介绍餐饮成本核算与成本控制的基础知识；第二篇以餐饮成本核算为核心，分别介绍餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三篇以餐饮成本控制为核心，分别从采购成本控制、储存成本控制、食品成本控制等方面讲解餐饮店成本控制工作的具体实施细节。 |
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主题词:
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饮食业 成本管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴秀沛 Wu Xiu Pei |
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主要责任者:
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欧静编著 Ou Jing Bian Zhu |
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索书号:
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1 |