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题名:
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天妇罗 Tian Fu Luo / (日) 近藤文夫著 , |
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ISBN:
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978-7-5375-9468-4 价格： CNY118.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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177页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北科学技术出版社 出版日期： 2018.3 |
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内容提要:
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米其林星级大厨、“天妇罗近藤”料理长近藤文夫最全面公开日本国民美食，收录“天妇罗”的详尽食谱。详细图解“天妇罗”料理方法，包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候，满足日本料理专门店厨师和学徒及一般民众。亲手体验日本代表和食，专业人士必备工具书，名厨不再遥不可及。 |
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主题词:
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食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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主要责任者:
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近藤文夫著 Jin Teng Wen Fu Zhu |
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版次:
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1 |
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索书号:
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1 |