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题名:
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禽蛋蛋白质 [ 专著] qin dan dan bai zhi / 马美湖著 , |
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ISBN:
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978-7-03-046786-7 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,281页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书从鸡蛋结构和常规化学成分入手，介绍了鸡蛋蛋白质与蛋白质组学，蛋清中溶菌酶蛋白、卵转铁蛋白、卵白蛋白、卵黏蛋白、卵类黏蛋白、卵巨球蛋白、抗生物素蛋白等内容。 |
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主题词:
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禽蛋 蛋白质 |
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中图分类法:
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TS253.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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马美湖 ma mei hu 著 |
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附注:
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蛋品科学与技术研究进展 |