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题名:
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水产品标准化加工关键技术 [ 专著] shui chan pin biao zhun hua jia gong guan jian ji shu / 唐国盘，黄安群，姜志勇编著 , |
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ISBN:
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978-7-5542-1316-2 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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266页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书详细介绍了水产品食材概况，水产品加工基本常识，水产品的化学性质，水产品保鲜技术、水产品储藏技术、水产品初加工技术，水产品精深加工技术，使读者在水产品的产品开发、产品经营能够得到切合实际的、最直接的技术指导。 |
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主题词:
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水产品加工 标准化管理 |
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中图分类法:
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S98 版次： 5 |
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主要责任者:
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唐国盘 tang guo pan 编著 |
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主要责任者:
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黄安群 huang an qun 编著 |
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主要责任者:
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姜志勇 jiang zhi yong 编著 |
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附注:
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“十二五”国家重点图书出版规划项目 |