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题名:
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西餐烹调工艺
xi can peng tiao gong yi
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余松筠主编
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ISBN:
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978-7-5680-4191-1
价格：
CNY58.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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207页
彩图
26cm
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出版发行:
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出版地：
武汉
出版社：
华中科技大学出版社
出版日期：
2018
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内容提要:
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本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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主题词:
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西式菜肴
烹饪
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
5
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主要责任者:
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余松筠
yu song jun
主编
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