|
题名:
|
7天学会家常凉菜 7 tian xue hui jia chang liang cai / 王和平主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5578-0016-1 价格： CNY25.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
253页 照片 25cm |
|
出版发行:
|
出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书针对烹饪初学者,首先用1天时间,配以超量的图片和文字,为您分步介绍新手制作凉菜需要了解和掌握的常识,如凉菜常用的原料、调料、凉菜常用味型、凉菜加工和窍门、凉菜技法和装盘等,使您在正式制作凉菜前,就可以掌握基础的内容。随后的几天,我们按照凉菜的技法加以分类,并且遵循家常凉菜简单、实用、经典的原则,选取一些原料易买、操作简单、大家熟知的凉菜,详细地加以介绍。 |
|
主题词:
|
凉菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.1 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王和平 wang he ping 主编 |