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题名:
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津味儿 [ 专著] jin wei er / 赵永强著 , |
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ISBN:
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978-7-108-05440-1 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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285页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书力求突出天津的饮食文化特色，既介绍天津著名的小吃，也对天津的大菜筳席多著笔墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味，更将许多似是而非、容易混淆的吃食，进行了条分缕析的辨识，例如炸糕、油糕，面茶、茶汤的异同，加以明确的区分。同时，也对一些传统食品的命名理据，也进行了细致的考证辨析，让我们对于津味儿有了追根溯源的了解。 |
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主题词:
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饮食 文化 天津 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵永强 zhao yong qiang 著 |
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索书号:
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1 |