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题名:
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湖湘菜系探微 [ 专著] hu xiang cai xi tan wei / 刘飞龙，倪中江，陈胜年著 , |
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ISBN:
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978-7-5645-3543-8 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书在充分吸收理论界、实业界专家学者、实践探索者们的研究成果的基础上试图对湖湘菜系的起源、发展历史、基本特点、发展现状、存在的问题及发展路径进行较为系统的研究与探讨。本书研究的主要内容包括湖湘菜系的发展源流、湖湘菜系的主要流派及其特点、湖湘菜系经典、湖湘菜系地方风味与小吃、湖湘菜系饮食习俗等。 |
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主题词:
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湘菜 研究 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘飞龙 liu fei long 著 |
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主要责任者:
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倪中江 ni zhong jiang 著 |
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主要责任者:
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陈胜年 chen sheng nian 著 |
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附注:
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湖南省教育厅科学研究项目: “湖湘菜系发展研究” |
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索书号:
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1 |