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题名:
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《桐桥倚棹录》菜点注释 《tong qiao yi zhao lu》cai dian zhu shi / 华永根著 , |
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ISBN:
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978-7-5546-0894-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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222页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 苏州 出版社： 古吴轩出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读。 |
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主题词:
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饮食 文化 苏州 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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华永根 hua yong gen 著 |
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附注:
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江苏省“十三五”重点图书 |