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题名:
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刀工技艺
dao gong ji yi
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思逸编著
,
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ISBN:
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978-7-5341-7486-5
价格：
CNY55.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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186页
彩图
28cm
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出版发行:
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出版地：
杭州
出版社：
浙江科学技术出版社
出版日期：
2017
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内容提要:
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本书不仅详细介绍了刀工技艺的基础知识，包括刀工要点、技法、成型工艺等实用知识，还以实例为基础，向读者展示了具体的刀工技艺应用。
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主题词:
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烹饪
原料
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中图分类法:
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TS972.1
版次：
5
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主要责任者:
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思逸
si yi
编著
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