题名:
黄油   [ 专著] huang you / (美)伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova)著 , 赵祖华译
ISBN:
978-7-5142-2765-9 价格： CNY49.00
语种:
chi
载体形态:
303页 图 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 文化发展出版社有限公司 出版日期： 2020
内容提要:
黄油,烹饪催化剂,变化的推动者,美食的摇滚巨星,出现在各种美味菜肴的配方,不论是荤菜还是素材,而这次,黄油才是主角。从简陋的农业起源,到如今自豪的手工艺结晶,黄油有着传奇的历史。通过关于爱尔兰古老的黄油沼泽、法国的快乐奶场,到东方的神圣黄油雕塑,作者伊莱恩·科斯罗娃详述了黄油在历史、政治、经济、饮食,甚至艺术等领域中承担的角色。另外,本书还提供了在家中使用黄油的使用方法。 
主题词:
奶油   介绍
中图分类法:
TS225.2 版次： 5
其它题名:
一部丰富的历史
主要责任者:
科斯罗瓦 ke si luo wa 著
次要责任者:
赵祖华 zhao zu hua 译
责任者附注:
伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova),食品历史和美食文化独立作家,美国烹饪学院的糕点师和研究生,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。