题名:
藤椒风味菜   [ 专著] teng jiao feng wei cai / 赵跃军编著 , 蔡名雄摄影
ISBN:
978-7-5180-6739-8 价格： CNY98.00
语种:
chi
载体形态:
286页 照片 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2020
内容提要:
本书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”,到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”,传统川菜24种味型,从此就要加上“藤椒味”这一新味型了!还将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一图文介绍。让读者在想象佳肴美味的同时,心驰神往洪雅一游,凭添了神游的乐趣。 
主题词:
川菜   菜谱
中图分类法:
TS972 版次： 5
主要责任者:
赵跃军 zhao yue jun 编著
次要责任者:
蔡名雄 cai ming xiong 摄影
附注:
大厨必读系列 
责任者附注:
赵跃军,男,现任洪雅藤椒文化博物馆馆长,洪雅县德元楼餐饮有限公司创始人等。2018年12月获中国烹饪协会授予的“中国餐饮企业家精益扶贫突出贡献人物”称号等。