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题名:
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学做意大利餐 [ 专著] xue zuo yi da li can / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1368-3 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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225页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以意大利菜的文化历史背景为切入点，介绍不同原材料的特点和搭配方法，详述了意大利餐的烹饪技巧与注意事项，特别对酱汁和高汤的制作进行了归类介绍。书中列举了93个品种的制作过程，配以分步操作图。 |
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主题词:
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食谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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索书号:
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TS972/1040 |