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题名:
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武夷红茶 [ 专著] wu yi hong cha / 张渤，卢莉主编 , |
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ISBN:
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978-7-309-15065-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 彩图，彩照，地图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 复旦大学出版社有限公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书对武夷红茶的概念，产品分类及其品质特征进行阐述。根据产品分类，分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺；烟小种的制作工艺；奇红的制作工艺。武夷红茶的品鉴部分，按品饮需求不同，分节讲述武夷红茶的科学审评、武夷红茶的日常品饮、武夷红茶的特色调饮。从武夷红茶的功能成分，武夷红茶的保健功效，武夷红茶的科学饮用等方面介绍武夷红茶的保健。 |
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中图分类法:
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TS272.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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张渤 zhang bo 主编 |
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主要责任者:
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卢莉 lu li 主编 |
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附注:
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武夷研茶 福建省2011协同创新中心－中国乌龙茶产业协同创新中心专项资助项目 福建省科技创新平台建设项目：大武夷茶产业技术研究院建设资助项目 南平市科技计划项目资助项目 |