|
题名:
|
武夷茶种 [ 专著] wu yi cha zhong / 张渤，王飞权主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-309-15163-3 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
150页 彩照，地图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 上海 出版社： 复旦大学出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
碧水丹山之境的武夷山，是世界文化与自然遗产地，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。历史上，“武夷茶”曾是中国茶的代名词，武夷山是万里茶道的起点，武夷茶通过海路与陆路源源不断地输往海外。域外通过武夷茶认识了中国，认识了福建，掀起了饮茶风潮，甚至改变了自己国家的生活方式，更不惜赞美之词。武夷茶路不仅是一条茶叶贸易之路，更是一条文化交流之路。一杯热茶面前，不同肤色、不同种族、不同语言的人有了共同的话题。一条茶路，见证了大半个中国从封闭落后走向自强开放的历史历程，见证了中华民族在传统农业文明与近代工业文明之间的挣扎与转变。本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行了阐述，并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类，分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺；烟小种的制作工艺；奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分，按品饮需求不同，分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。 |
|
中图分类法:
|
TS272.5 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张渤 zhang bo 主编 |
|
主要责任者:
|
王飞权 wang fei quan 主编 |
|
附注:
|
武夷研茶 福建省2011协同创新中心－中国乌龙茶产业协同创新中心专项资助项目 福建省科技创新平台建设项目：大武夷茶产业技术研究院建设资助项目 南平市科技计划项目资助项目 |