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题名:
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天然无咖啡因可可茶引种与驯化 [ 专著] tian ran wu ka fei yin ke ke cha yin zhong yu xun hua / 叶创兴主编 , |
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ISBN:
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978-7-302-53896-7 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19,455页 彩照，图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书首先简要介绍了茶叶的起源，栽茶、制茶、饮茶的历史，以及茶文化的形成与传播，继而从系统分类学的角度介绍了茶树植物家族，包括已经得到利用和尚未得到利用的36种茶，接着对天然不含咖啡因可可茶的发现、可可茶含可可碱的稳定性、可可茶复杂生化成分的检测、可可茶的引种与驯化路径、可可茶的加工与饮用、可可茶的生物活性作用等进行了全面的阐述，并从分子遗传学的角度阐明可可茶嘌呤生物碱的体内合成与代谢机制。可可茶是野生茶树资源成功引种和驯化的一个范例。 |
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主题词:
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茶树 植物资源 |
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主题词:
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茶树 植物资源 |
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中图分类法:
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S571.102.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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叶创兴 ye chuang xing 主编 |
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附注:
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国家自然科学基金：含可可碱野生茶树的研究；广东省科学技术委员会科学基金项目：关于开发毛叶茶资源的研究；广东省重点科技攻关项目：可可茶技术攻关的研究等 |