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题名:
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经典与创意树桩蛋糕制作详解 [ 专著] jing dian yu chuang yi shu zhuang dan gao zhi zuo xiang jie / (法)克里斯托夫·费尔德(Christophe Felder)，(法)卡米耶·勒塞克(Camille Lesecq)著 , 华崟泽译 |
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ISBN:
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978-7-5680-4704-3 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 彩图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书分为基础制作工艺、经典篇、巧克力篇、创意篇、冰激凌篇、附录等部分，收录了45份独创树桩蛋糕及淋面酱食谱，通过45张结构图解循序渐进讲解甜品制作工艺。 |
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主题词:
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蛋糕 制作 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 5 |
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主要责任者:
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费德尔 fei er de 著 |
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主要责任者:
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勒塞克 le sai ke 著 |
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次要责任者:
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华崟泽 hua yin ze 译 |