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题名:
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蔬菜水果感官性状与检验方法 [ 专著] shu cai shui guo gan guan xing zhuang yu jian yan fang fa / 李倩，柳琪，滕葳编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-40329-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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290页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节各因素对蔬菜水果感官性状的影响，介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求，感官检验人员的素质要求，蔬菜水果感官检验的质量控制，蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例。 |
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主题词:
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蔬菜 食品感官评价 |
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主题词:
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水果 食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李倩 li qian 编著 |
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主要责任者:
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柳琪 liu qi 编著 |
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主要责任者:
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滕葳 teng wei 编著 |