题名:
中国潮菜   [ 专著] zhong guo chao cai / 肖文清编著 ,
ISBN:
978-7-5359-7777-9 价格： CNY56.80
语种:
chi
载体形态:
123页 彩照 24cm
出版发行:
出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2021
内容提要:
本书收录了豆酱焗鸡、沙茶粉肠结、糯米酥鸡、玻璃酥鸡、焗鸭掌包、炸八卦鸡、炸芙蓉肉、佛手排骨等潮菜从特点、原料、制法方面进行了介绍。 
主题词:
粤菜   菜谱 潮州
中图分类法:
TS972 版次： 5
主要责任者:
肖文清 xiao wen qing 编著
版次:
2版
附注:
非遗美食 
责任者附注:
肖文清，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，汕头市非物质文化遗产代表性项目“潮菜(潮州菜)烹饪技艺”传承人，现任广东烹饪协会副会长。