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题名:
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红星酒史 [ 专著] hong xing jiu shi / 北京二锅头酒博物馆编 , |
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ISBN:
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978-7-5202-0565-8 价格： CNY500.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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3册(1355页) 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国大百科全书出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书以二锅头酒为主线，以红星酒厂为主体，主要论述酒的发展路径——从自然发酵酒到人工发酵酒再到蒸馏酒(烧酒)，最后重点论述二锅头技艺的发展。 |
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主题词:
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白酒 酿酒工业 北京 |
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中图分类法:
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F426.82 版次： 5 |
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责任者附注:
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北京二锅头酒博物馆，是北京首家以展示国家级非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技艺为主题的博物馆，北京红星股份有限公司建设，于2011年9月正式开馆，为国家3A级旅游景区，北京市非物质文化遗产生产性保护示范基地等。 |
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主要团体责任者:
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北京二锅头酒博物馆 bei jing er guo tou jiu bo wu guan 编 |