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题名:
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甜品主厨的秘密 [ 专著] tian pin zhu chu de mi mi / 法国艾伦·杜卡斯出版公司编著 , 唐洋洋译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0402-8 价格： CNY228.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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629页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书收录了法式甜点不可绕过的40道基础食谱，其中包括：挞皮、蛋白霜面团、面糊、熟面团、发酵面团，奶油和慕斯，调料、装饰和糖霜，分为“基础食谱”“入门食谱”和“专业食谱”三个部分。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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次要责任者:
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唐洋洋 tang yang yang 译 |
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主要团体责任者:
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法国艾伦·杜卡斯出版公司 fa guo ai lun · du ka si chu ban gong si 编著 |