|
题名:
|
葡萄种植与葡萄酒酿造 [ 专著] pu tao zhong zhi yu pu tao jiu niang zao / 秦伟帅，苗丽平主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5637-4461-9 价格： CNY59.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
285页 图，照片 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2022 |
|
内容提要:
|
本书分为种植篇和酿造篇两部分内容，种植篇(第一章至第五章)内容包括：葡萄园里的一年四季、葡萄园概况、葡萄园的管理、中国葡萄酒产区葡萄园、有机种植。酿造篇(第六章至第十六章)中的第六章至第十四章按照酒款类型进行撰写，包括葡萄酒酿造的一般流程，干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、甜型葡萄酒、白兰地、加强型葡萄酒，以及其他葡萄酒款的酿造工艺，在把控难度和广度的基础上，重点关注酿造环节。除此之外，还设置了第十五章、第十六章葡萄酒常见缺陷、葡萄酒的日常管理等内容。 |
|
主题词:
|
葡萄栽培 |
|
主题词:
|
葡萄酒 酿造 |
|
中图分类法:
|
S663.1 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS262.61 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
秦伟帅 qin wei shuai 主编 |
|
主要责任者:
|
苗丽平 miao li ping 主编 |
|
附注:
|
葡萄酒文化与营销系列教材 中国职业技术教育学会智慧旅游职业教育专业委员会推荐用书 |