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题名:
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西餐烹饪英语 xi can peng ren ying yu / 蔡琳琳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-4512-8 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书分为5个模块共23个单元，内容包括学生自我介绍、西厨设备工具、西餐主要烹饪方法、主要菜品、主要调味品及香料等西餐厨房基础知识专业英语，汁、汤、蔬菜、土豆类食物、米饭类食物、牛肉、猪肉、羊肉、鱼类和贝类、禽类等开胃菜和主菜烹制专业英语，意大利面食、面包、蛋糕、巧克力和姜饼等西式面点制作常用专业英语，以及星级酒店西餐菜单、西餐服务情景对话等多个专题。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡琳琳 cai lin lin 主编 |
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版次:
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5版 |
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附注:
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烹饪专业及餐饮运营服务系列教材 |