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题名:
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中国滋味 [ 专著] zhong guo zi wei / 卢一，何江红等著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-7993-7 价格： CNY218.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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251页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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其它题名:
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西式厨艺烹川菜 |
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主要责任者:
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卢一 lu yi 著 |
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主要责任者:
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何江红 he jiang hong 著 |
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附注:
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中·英·法三文对照版 |