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题名:
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元宴 [ 专著] yuan yan / 徐鲤著 , |
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ISBN:
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978-7-5217-6668-4 价格： CNY188.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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289页 图，摹真 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书以当代食材、制法步骤还原古籍记载的美食，配合讲解食物历史背景的散文，呈现出一本具有文化深度和丰富图片资料的饮食文化作品。《元宴》考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍，还原呈现了30道元代美食，以主打食材(牛羊肉、禽类、水产、蔬果)顺序编排，涵盖热菜、冷盘、汤羹、面点、饮品，附有详细制法步骤图，同时以元散曲杂剧、书画文献勾勒元代风物文化。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 元代 |
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中图分类法:
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TS971.2(2) 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐鲤 xu li 著 |