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题名:
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酒水知识与酒吧管理 [ 专著] jiu shui zhi shi yu jiu ba guan li / (酒店管理)徐明主编 , |
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ISBN:
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978-7-5136-1634-8 价格： CNY35.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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265页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国经济出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书内容包括：酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、非酒精饮料、茶、鸡尾酒、酒吧服务与管理知识。教材内容具有前沿性、创新性和科学性，理论与实践相结合。将近年来与调酒有关的最新科技成果收录其中，比如：花式调酒、鸡尾酒的创新等较新的知识，更能拓宽学生的视野。 |
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主题词:
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酒 职业教育 |
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主题词:
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酒吧 商业管理 |
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主题词:
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酒 |
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主题词:
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酒吧 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐明 xu ming 主编 |
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附注:
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职业教育“工作任务驱动型”系列教材 |