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题名:
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酒水知识与技能 [ 专著] jiu shui zhi shi yu ji neng / 杨士明,宋圆圆主编 , |
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ISBN:
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978-7-5612-3666-6 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 西北工业大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书从理论和实践相结合入手，系统地介绍了中外酒水基本理论知识、酒水调制的技能及酒吧服务与管理的基础知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以古典调酒技能为主，花式调酒为辅；服务与管理知识的介绍以够用实用为原则。本书中，对应难以理解的知识点均辅以合适的图表，非常适合高等职业教育特点的要求。本书也可供有关人员参考。 |
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主题词:
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酒 基本知识 |
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主题词:
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饮料 基本知识 |
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主题词:
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酒 调制技术 |
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主题词:
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酒 |
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主题词:
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饮料 |
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主题词:
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调制技术 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨士明 yang shi ming 主编 |
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主要责任者:
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宋圆圆 song yuan yuan 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |