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题名:
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美食堂做服务 [ 专著] mei shi tang zuo fu wu / 梁吉昌，郭小勇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5548-5748-9 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东教育出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书分为粤菜的形成与发展、原料新派创新及实操、味型新派创新及实操、烹调方法创新及实操、视觉冲击创新及实操等5个项目，将12道美食堂做及讲解的任务进行阐述。 |
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主题词:
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粤菜 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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梁吉昌 liang ji chang 主编 |
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主要责任者:
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郭小勇 guo xiao yong 主编 |