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题名:
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糖与现代世界的塑造 [ 专著] tang yu xian dai shi jie de su zao / (加)伊丽莎白·阿伯特(Elizabeth Abbott)著 , 张毛毛译 |
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ISBN:
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978-7-5596-8572-8 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,506页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。 |
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主题词:
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甘蔗制糖 历史 |
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中图分类法:
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TS245.1 版次： 5 |
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其它题名:
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种植园、奴隶制与全球化 |
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主要责任者:
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阿伯特 a bo te 著 |
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次要责任者:
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张毛毛 zhang mao mao 译 |