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题名:
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主厨笔记 [ 专著] zhu chu bi ji / 日本柴田书店编 , 郑庆娜译 |
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ISBN:
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978-7-111-76821-0 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术，以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法，包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式，7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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烧烤 菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.183.13 版次： 5 |
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次要责任者:
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郑庆娜 zheng qing na 译 |
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附注:
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主厨秘密课堂 |
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主要团体责任者:
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柴田书店 chai tian shu dian 编 |