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题名:
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寿司之神 [ 专著] shou si zhi shen / (日)里见真三著 , 吕灵芝译 |
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ISBN:
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978-7-5133-1920-1 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 新星出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书完整收录了当代首屈一指的寿司职人——小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称终极的“江户派握寿司技术指导大全”。打开“次郎寿司故事”独有的实木主题食盒，日本近海鱼贝类的时节便一目了然。寒冷季节的白身王者当属比目鱼，夏日是福子和黄盖鲽。章鱼须向味蕾传达着冬天的气息，夏季的关东鲍鱼正当时。虾蛄虽然一年四季都能在市场上见到，实则在怀着虾籽的春季最为美味——换句话说，本书还能作为“描绘时节的图册”大派用场。 |
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主题词:
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米制食品 食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.131 版次： 5 |
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主要责任者:
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里见真三 li jian zhen san 著 |
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次要责任者:
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吕灵芝 lv ling zhi 译 |