题名:
不可一日食无肉   bu ke yi ri shi wu rou / 甘智荣主编 ,
ISBN:
978-7-5388-9045-7 价格： CNY32.80
语种:
chi
载体形态:
152页 彩照 24cm
出版发行:
出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2016
内容提要:
本书分部位介绍猪、牛、羊、兔、鸡鸭鹅等禽畜肉的和水产海鲜肉类的营养特点和有代表性的处理、烹调方法，包括中日西式。如梅菜扣肉、红烧肉(猪五花)，回锅肉、北京清酱肉(后臀尖)，爆炒腰花(猪肾)，西冷牛排(牛外脊)等。 
主题词:
荤菜   菜谱
中图分类法:
TS972 版次： 5
主要责任者:
甘智荣 gan zhi rong 主编
责任者附注:
甘智荣，男，中国烹饪大师，名菜品鉴顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员，多年来，培养专业人才成果显著。